De esos budines simples, húmedos y rendidores que nunca fallan. Lo mejor es que no necesitás balanza: se mide todo con el mismo pote de yogur. No importa si trae 100, 150 o 200 g, lo importante es usar siempre ese mismo envase para el resto de los ingredientes.
Ingredientes
1 potecito de yogur natural a temperatura ambiente, 1 potecito de aceite de girasol o neutro, 2 potecitos de azúcar, 3 potecitos de harina común, 15 g de polvo de hornear, 3 huevos, 1/2 cdita de sal, 2 cdas de extracto de vainilla, azúcar impalpable para decorar.
Preparación
Batir el yogur con el azúcar hasta integrar. Agregar el aceite en forma de hilo mientras se sigue batiendo. Incorporar la vainilla y luego los huevos, de a uno. Añadir los ingredientes secos tamizados en dos veces, mezclando hasta obtener una preparación homogénea.
Volcar la mezcla en un molde previamente enmantecado y enharinado. Hornear a 170°C durante aproximadamente 40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Dejar enfriar por completo y terminar con una lluvia de azúcar impalpable.
Tips
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Si pueden, háganlo uno o dos días antes de consumirlo. La miga se asienta y queda todavía más rico.